Stua Noa Fine Dinin​g


“Unsere Herausforderung ist immer dieselbe: Erneuern in der Tradition!”

STUA NOA: Im Dialekt von Livigno bedeutet das "neue Zimmer ". Als sich früher das gesamte Familienleben in den Zimmern einfacher Bauernhäuser abspielte, versammelten sich die Familien von Livigno zum Abendessen in der typischen Stua, einem gänzlich mit Holz getäfelten Raum im einzigen beheizten Zimmer des Hauses.

Heute ist die alte Stua im Hotel Concordia ein exklusives Restaurant, wo die Geschmäcker der Alpentradition von dem jungen und innovativen Chef Andrea Fugnanesi interpretiert werden. Mit seinem Fine Dining und seiner „essentiellen“ Küche verwöhnt er unsere Gäste.

STUA NOA ist die Verschmelzung von Tradition und Innovation, mit einem Hauch von Verrücktheit.


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​ÜBER DEN KÜCHENCHEF

Andrea Fugnanesi

Andrea Fugnanesi, geboren 1995, beschreibt seine Küche als „essentiell“, wobei er besonderes Augenmerk auf die Qualität der Zutaten legt, deren schonende Verarbeitung und ein gepflegtes Plating.
Durch die Teilnahme an „Top Chef Italia“ wurde er rasch bekannt und das ermöglichte ihm, bedeutende Erfahrungen in Italien und im Ausland zu machen: Vor dem Hotel Concordia war er in Küchen wichtiger Veltliner Beherbergungsbetriebe wie dem Grand Hotel Bagni Nuovi in Bormio und dem Grand Hotel della Posta in Sondrio tätig.
In Livigno ist STUA NOA Fine Dining die natürliche Entwicklung seiner ständigen Suche nach den besten Rohstoffen aus der ganzen Welt, passend zum Veltliner Gebiet: Wieder einmal verschmelzen Tradition und Innovation, um einen einzigartigen, unvergesslichen kulinarischen Genuss zu erschaffen.

Stua Noa Experience

FINE DINING

Chef Andrea Fugnanesi überrascht Sie gerne mit einem von ihm zusammengestellten Menü oder verwöhnt Sie mit der „Fine Dining“ Interpretation der traditionellen Zutaten von Livigno. Wählen Sie zwischen dem Menü Concordia Experience und dem Menü Mountain Experience.

SOMMELIER

Unser Sommelier begleitet Sie bei Ihrer einmaligen öno-gastronomischen Erfahrungund empfiehlt Ihnen zu den Speisen unseres Chefkoches den jeweils passendsten Wein aus unserer umfangreichen Karte.

LOCATION

STUA NOA ist das Fine Dining Restaurant des Hotels Concordia im Herzen von Livigno mit einem privaten Parkplatz. Entdecken Sie die Kunst der Gastfreundschaft in der alten hölzernen Stube und genießen Sie Ihren Abend in einer privaten und gemütlichen Atmosphäre. 5 Tische für eine einzigartige Erfahrung.

Stua Noa Menu

Concordia Experience

  • Lassen Sie sich von unserem Chef und seiner kulinarischen Fantasie überraschen
    7 Gänge
    ​Getränke nicht enthalten
  • 110,00 € per pax

Mountain Experience

  • Menu con ingredienti del territorio
    Ingredienti del territorio di Livigno, rivisitati in chiavi Fine Dining
    6 portate
    Bevande escluse
  • 70,00 € per persona

Mountain Scent

  • Menu vegetariano
    7 portate
    Bevande escluse


  • 70,00 € per pax

Stua Noa Menu

MENU