IT | EN | DE | RU
CERCA E PRENOTA RICHIESTA +39 0342 990111
BOOKING
ONLINE
Miglior prezzo
garantito
SCOPRI I VANTAGGI ESCLUSIVI PER TE, SOLO PRENOTANDO DIRETTAMENTE SUL NOSTRO SITO:
  • 1. Miglior prezzo garantito
    Se trovi una tariffa più bassa per lo stesso periodo e per lo stesso tipo di camera su un altro sito internet, ti chiediamo, gentilmente, di contattarci per telefono o via mail e noi ti offriremo uno sconto addizionale del 10%. Molti siti di prenotazione viaggi on-line addebitano ulteriori tasse per la prenotazione. Quando prenoti direttamente da noi, otterrai sempre il miglior prezzo!

  • 2. Buono per l'ingresso all'Aquagranda
    Solo prenotando direttamente dal nostro sito, al momento dell'arrivo in hotel riceverai un biglietto valido per un ingresso all’Aquagranda: Wellness Park più alto d’Europa.

  • 3. Fashion Card
    La Fashion Card Lungolivigno è un prezioso strumento creato per i clienti più speciali, ti introdurrà nelle boutique Lungolivigno Fashion e nel mondo dello shopping d’alta quota in maniera lussuosa e privilegiata. La nostra card dà il diritto al 5% di sconto sui prezzi tax free di Livigno e molti altri privilegi.
Richiedi

17 gennaio: a Livigno l'invasione del Risotto alla milanese!!

Siamo arrivati a quota 213 (dato del 14 gennaio).

Sabato 17 gennaio 213 ristoranti sparsi per tutto il mondo prepareranno il vero Risotto alla Milanese per celebrare l'International Day of Italian Cuisines - IDIC.

Una vera invasione di risotto giallo: dall'Argentina alla Cambogia, dalla Cina all'Egitto...fino ad arrivare al Milio Restaurant dell'Hotel Lac Salin SPA & Mountain Resort di Livigno.
Insieme a Fabio Peiti, chef del Milio Restaurant, che ha aderito all'iniziativa, anche Frederik Farina allo Spasso nel Grand Hyatt Hotel di Bangkok sta lavorando agli ultimi dettagli, come del resto Silvia Bernardini a Veracruz in Messico (L'Invito) e Susy Massetti (Mondo) nel Bahrain. A Ulaanbaatar, capitale della Mongolia, Valter Gosatti chef de The Ivy è contento perché gli sono arrivati gli ingredienti dall'Italia. Andrea Tranchero al Ristorante Armani di Tokyo ha predisposto già la locandina in giapponese per i suoi clienti....e l'elenco non finisce qui...

"Il risotto è uno dei piatti italiani più taroccati nel mondo", dice Mario Caramella, Presidente del Virtual Group of Italian Cooks - GVCI e Executive Chef di un grande albergo (con ristorante italiano) a Bali, in Indonesia. "Abbiamo scelto di cucinare risotto alla milanese per l'IDIC, perché tra i risotti è quello che ha più storia e tradizione".


"L'International Day of Italian Cuisines non è neo-protezionismo gastronomico", precisa da Melbourne Rosario Scarpato, giornalista enogastronomico e Presidente Onorario del GVCI e direttore di www.itchefs-gvci.com "Noi non siamo contro la creatività in cucina nè contro l'innovazione in quella italiana", aggiunge Scarpato. "E' solo che all'estero, ma anche in Italia, la confusione è enorme per questo quando si usa il nome di un piatto tradizionale italiano lo si deve cucinare secondo la tradizione", puntualizza Mario Caramella.


Ecco allora la Ricetta Ufficiale per il Risotto Day (fornita dallo chef Fabio Peiti)


Risotto Alla Milanese per 4 Persone

300 Gr Riso Vialone o Carnaroli
100 gr Burro
1.5 dl Vino Bianco Secco
1 Lt Brodo di Manzo o di Gallina
1 Cucchiaio da Tè di Stigmi di Zafferano
50 gr di Midollo di Bue
50 Gr di Cipolle Bianche Tritate Finissime
50 Gr di Parmigiano Reggiano

Far Sudare in una Casseruola a fuoco molto dolce la cipolla Tritata con la Metà del Burro
Tostare leggermente il Riso fino a che si Scaldi uniformemente
Deglassare con il Vino Bianco, Far evaporare tutto l'Alcol ed incominciare la cottura Ora a fuoco vivace bagnando di poco in volta con il Brodo di Gallina o Manzo
Aggiungere gli stigmi e portare a fine cottura circa 16 Min per il Carnaroli e 13 per il Vialone Nano
a questo punto Mantecare con il Burro rimasto ed il Parmigiano e Servire decorando con Lamelle di Midollo Spadellato

Buon Appetito!!




Informazioni
Milio Restaurant, via Saroch 496/C, 23030 Livigno (SO) tel. 0342 996166, fax 0342 996914, lacsalin@lungolivigno.com, www.lungolivigno.com


Informazioni per la stampa (da non pubblicare)
Lelia Giacomelli, tel. 02 36514001, fax 02 36514015, press@lungolivigno.com