I consigli dello Chef: Torta di Noci e MIele

Abbiamo chiesto ad Ilenia, la chef della nostra pasticceria, una riccetta di un dolce tipico Valtellinese, ecco a voi la Torta di Noci e Miele

ingredienti
per la pasta frolla:
- 500 gr. di farina bianca
- 250 gr. di burro
- 250 gr. di zucchero
- 2 uova
- buccia grattugiata di limone e arancio
- 1/2 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
per il ripieno:
- 150 gr. di zucchero
- 2 cucchiai di miele della Valtellina
- 2 cucchiai di latte
- 200 gr. di noci sgusciate e rotte a pezzetti

preparazione:
Per preparare la pasta frolla sulla spianatoia o sul tavolo di cucina disponi la farina a fontana e metti al centro tutti gi ingredienti, il burro deve essere morbido quindi è opportuno toglierlo dal frigorifero alcune ore prima.
Impasta con le mani sino ad ottenere una palla liscia e soda, riponila poi in un tovagliolo e lasciala riposare qualche ora.
Per il ripieno fai sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero, aggiungi poi il miele, il latte e le noci mescolando di tanto in tanto.
Mentre il ripieno si raffredda, stendi metà della pasta frolla preparata in precedenza e fodera una tortiera, picchietta alcune vote la pasta con la forchetta.
Stendi il ripieno e ricopri con l’altra metà della pasta frolla, aggiustando i bordi.
Spennella la superficie con un uovo per renderla dorata e croccante, e cuocere in forno a 180 gradi per 30-35 minuti.

 

 

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